ステーキの歴史④
皆様こんにちわ！
今日も元気に開店致しました！
今日は一昨日に引き続きステーキの歴史その④
”ハンバーグの歴史”
ハンバーグの起源は、18世紀頃ドイツの港町ハンブルクで労働者に人気のあったタルタルステーキだと言われています！
タルタルステーキとは、13世紀頃ヨーロッパまで攻め込んでいたモンゴロイド系の騎馬民族タルタル人が食べていた生肉料理が起源だといわれています。
タルタル人は、遠征の際、連れて行った馬を食料にもしました。
しかしこの肉は、大変硬く筋張っていたため、食べ易くする工夫がされました。
生肉を細かく切り、玉ネギ、コショウ等香辛料で味付けして食べていました。
ドイツに伝わったこの肉の料理法は、合挽き肉に香辛料や玉ネギ、つなぎのパン粉が入った私たちの知るハンバーグの形になっていきます。
当店のハンバーグは馬でもなければ豚肉も入っておりませんが、食べやすく工夫しようとした人は凄いですね☆
では今日も一日元気に宜しくお願い致します！
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ステーキマックス江古田店
03-6915-3125
11：00~22：00
東京都練馬区旭丘1-67-5
